岳昌龙—国家名厨 中夏族民共和国烹饪大师

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岳昌龙
,男,傣族,1979年十二月落地,加拿大华裔,祖籍海南省荣成人。东方美味的吃食学院高等烹饪管理专业毕业,大专学历,国家中式烹调技师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,高级营养师,日式高级烹调师,加拿大西餐高级烹调师,加拿厨神师组织弗罗茨瓦夫分会日式烹调技术和中式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高等委员(驻加拿大象征),中中原人民共和国烹饪组织会员,中中原人民共和国旅社协会会员,加拿大烹饪协会(CCFCC)高级会员,世界厨神联合会(WACS)会员,
日本国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理哲大学烹饪助教及高校烹饪国际比赛锻炼。
岳昌龙先生不但擅长浙菜、胶东菜,还旁通山东菜和鄂菜,更理解日式料理和西式料理。他厨艺广泛,融会中西餐的帮助和益处,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配日式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等门类。
师从:
中餐师从中夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐著名厨子Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界大厨联合会国际裁判SimonSmotkowicz。

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光荣成就

中式加拿厨子师CCC注册证书;风险分析和根本控制点(HACCP);食品安全和管制证书。
2011年7月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
二〇一五年五月荣获斯特Russ堡日餐比赛和西餐冷展双项金牌;
二零一六年四月荣膺巴黎烹饪大赛团体银牌;
二〇一六年11月被赋予加拿大高档烹调技艺奖章;
二〇一五年12月被国家名厨编委会赋予国家名厨荣誉称号,其传略及代表文章被编入由全国政协助举行公室公厅中华夏族民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第4卷一书;同时被中华人民共和国旅社协会授予中华人民共和国烹饪大师荣誉称号;
二〇一五年7月指点代表加拿大亚省和NAIT烹饪大学参加德意志联邦共和国名厨奥林匹克烹饪竞技获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
二零一七年1月在座Hong Kong国际好吃的食物大赛,荣获西餐专业组两枚银牌;
前年7月到场东京(Tokyo)世界寿司杯大赛取得个人最好奉献奖及寿司技能黑带证书。
做事经验
在国内之间曾任职乐陵市石岛名都大酒馆、市中区八旗大酒馆、济南市胖子海鲜王、肥城市西海园大旅社出任行政总厨、厨上将;三千年至2005年在炎黄之内先后被聘用单位送往湖北邵阳、广西南阳、吉林萨格勒布、福建南安普顿和东营等地各大星级酒馆和商旅进行学习学习;2005年11月赴新加坡HAMORU日本茶楼工作,担任厨房热菜部门掌管,同时学习东瀛寿司;二零一一年10月订婚于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限集团,担任寿司吧首席执行官兼厨房部总经理,负责旗下的两家东瀛餐厅;二〇一四年二月进入加拿大四方控制股份有限集团常任行政总厨,负责四方控制股份有限公司旗下的连锁店泰餐和日餐的行政管制。二零一五年4月担任加拿大北阿尔伯塔理医学院烹饪教授及大学烹饪国际竞赛练习。

岳昌龙,男,苗族,1976年11月出生,加拿大华裔,祖籍广西省荣成人。东方好吃的食物大学高等烹饪管理规范结束学业,职专学历,国家中式烹调技师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,高级营养师,日式高级烹调师,加拿大西餐高级烹调师,加拿厨师师组织奥兰多分会日式烹调技术和中式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高等委员(驻加拿大表示),中夏族民共和国烹饪组织会员,中中原人民共和国酒馆组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高级会员,世界厨神联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理文高校烹饪教师及大学烹饪国际赛练习。

 

代表小说

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法式鸡腿肉卷配日式蛋卷
此菜接纳法式烹调方法将鸡腿肉卷入秘制的蘑菇泥,实行低温慢煮。鸡蛋采取日式古板的诀窍做成蛋卷。两者合营搭配时蔬食用。
鸡腿肉,蘑菇,鸡蛋,藕片,胡萝卜,角瓜,菜花,甜玉茭粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜选拔意式烹调法将主动脉瘤脯肉和鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,实行低温慢煮。羊肩肉用模具固定举行体温烤制,配以羊奶酪,芦笋,豌豆,洋葱,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪
此菜采取Ayr伯塔省顶尖牛肉,卷入香料进行熏制而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干番茄、金梅、清酒、黄意大利共和国瓜等时蔬食用。
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(主要编辑:大贺)

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岳昌龙先生不但擅长浙菜、胶东菜,还旁通东北菜和鄂菜,更了然日式料理和西式料理。他厨艺广泛,融会中西餐的帮助和益处,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配日式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、艾尔伯塔省牛肉卷配羊奶酪等系列。

   
赵仁良
    男,乌孜Buick族,1950年七月降生,巴黎市人,中式烹调高级技师,中华人民共和国烹饪大师。一九九零年受巴黎锦江公司委派到香江昆仑饭馆工作到现在。 通晓东北菜,旁通东方之珠菜、浙菜以及西餐、西点、东瀛菜的造作。代表菜有八宝葫芦鸭、香鸭吞甲鱼等。
        一九六三年他进入烹饪行业,师从著名闽菜大师林九学艺,兼学京、川、淮扬、闽、东京等各本帮烹饪技法,对东瀛菜的创设以及欧洲和美洲的大菜、西点烹饪技法也颇有斟酌。他不只会烧菜、切菜、配菜,还会雕刻、制作冷盘与点心。他的刀功卓殊精良,全鸡脱骨堪称一绝。他对中西烹饪技术的相通,已实现了书写自如、炉火纯青的境地。

师从:

      
一九八四年2月,他在第四届全国烹饪技艺比赛前一举夺得热菜单项金牌和任何三项金质奖,并获取”全国三项全能奖杯”(全国200多名先选手中发生10名,赵仁良并列头名)。他曾应邀以烹饪专家的身价前往罗马尼亚(Romania)布拉格”青岛洒楼”辅导帮助理工科程师作,不但使该洒楼起死回生,生意兴隆,而且她还加入了罗国家旅游部、全国厨神组织开设的食物节,他的大作西瓜灯盅、雄鸡冷盆、琵琶里脊卷等,荣获厨少将级烹饪比赛头名头彩,并被评为最棒烹饪师。

中餐师从中华夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。

      
1995年,在新加坡共和国设立的国际沙龙烹饪竞技中获卓越奖,随中国高级烹饪代表团出席在加拿大芝加哥开设的第18届北美区颁奖年会,他烹制制作的炎黄菜轰动了整个芝加哥,当地广播台、广播台、报纸等相互报导,被誉为超级烹饪歌星。

日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和扶桑烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

 

西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨神联合会国际评判Simon Smotkowicz。

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