素食救了她们的生命(图像和文字)

纯素食主义拯救了我的生命!

素食救了他们的性命

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纯素食主义拯救了我的生命!

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文/于康

从周围的人,通过植物性饮食明显变得健康的感人故事中得到启发。

在一月至二月发布的“纯素食主义救了我的生命”
专题中,我们重点介绍了五个神奇的故事,这些人通过采用纯素饮食改变了他们的健康,获得了新生。他们在健康恶化数月或数年后,利用植物性饮食恢复和缓解了自身的疾病、疲劳和疼痛。
在素食新闻的记者和“我们的鸡舍”的共同创始人,歌手茉莉花的帮助下,我们采访了三个以上的人,他们都是通过无肉无乳制品的饮食恢复了自己的健康。

作为一个严格的素食主义者,日常饮食中最需要重视的一点就是“均衡膳食”。因为,只有均衡的膳食才能确保身体摄入足够的必需营养素。建议不要做一个严格意义上的素食主义者,适当选择一些动物性食物对健康有益。

在一月至二月发布的“纯素食主义救了我的生命”
专题中,我们重点介绍了五个神奇的故事,这些人通过采用纯素饮食改变了他们的健康,获得了新生。他们在健康恶化数月或数年后,利用植物性饮食恢复和缓解了自身的疾病、疲劳和疼痛。在素食新闻的记者和“我们的鸡舍”的共同创始人,歌手茉莉花的帮助下,我们采访了三个以上的人,他们都是通过无肉无乳制品的饮食恢复了自己的健康。

一、

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爱吃肉的中西部人

现年55岁的兰迪•海尔,当他还是一个儿童的时候,在麦迪逊公园的活动中吃了大量的肉食,在中西部地区是很出名的。
“每样菜都离不开牛肉,也许每周有一天,我们会有一些其他肉类如鸡肉或一些猪肉。”海尔回忆说。
“在蔬菜方面,我成长过程中只吃过三种:玉米,炸土豆和豆。”他不吃苹果或香蕉,想吃甜食时他会直接从罐子里舀出一汤匙松脆的糖往嘴里送。随着年龄的增长,海尔看到几乎身边的每一个人,都发生了类似的健康问题。
“这种生活方式是一代一代传下来的”他说。
“所以长大了,我预期当我年老时,也会像他们那样受到病痛的折磨,会像他们一样需要药物,会患上糖尿病或某些心脏疾病。”

一本叫做《新女人素食主义》的书正在流行,为素食的人们做了时尚的注脚。

现年55岁的兰迪·海尔,当他还是一个儿童的时候,在麦迪逊公园的活动中吃了大量的肉食,在中西部地区是很出名的。
“每样菜都离不开牛肉,也许每周有一天,我们会有一些其他肉类如鸡肉或一些猪肉。”海尔回忆说。
“在蔬菜方面,我成长过程中只吃过三种:玉米,炸土豆和豆。”他不吃苹果或香蕉,想吃甜食时他会直接从罐子里舀出一汤匙松脆的糖往嘴里送。随着年龄的增长,海尔看到几乎身边的每一个人,都发生了类似的健康问题。
“这种生活方式是一代一代传下来的”他说。
“所以长大了,我预期当我年老时,也会像他们那样受到病痛的折磨,会像他们一样需要药物,会患上糖尿病或某些心脏疾病。”

10年前,海尔实现了自己的预言,他去看医生时发现有高血压,不安全的胆固醇水平,和2型糖尿病。虽然他向医生承诺,会作出改善健康状况的变化,但他继续沉迷在多脂的,多肉的饮食中。直到与他的朋友史蒂夫•瑞安谈论起这个问题后才有所改变,史蒂夫•瑞安告诉他“生活方式的改变,食素是很容易的。”
瑞安成为素食者后,取得了惊人的变化,他鼓励海尔也这么做。当海尔拿起一本医学博士尼尔•伯纳德的逆转糖尿病计划的书时,他不知道有什么可期望的,但他愿意试一试。

不可否认,女性总是引领时尚的先锋。在瘦身、美容、健康等致命理念的感召下,素食主义首先在女人中迅速蔓延开来。而且,据称素食已经成为了一种文化,一种全球性时尚的标签,一种全新的、健康的生活方式。

10年前,海尔实现了自己的预言,他去看医生时发现有高血压,不安全的胆固醇水平,和2型糖尿病。虽然他向医生承诺,会作出改善健康状况的变化,但他继续沉迷在多脂的,多肉的饮食中。直到与他的朋友史蒂夫·瑞安谈论起这个问题后才有所改变,史蒂夫·瑞安告诉他“生活方式的改变,食素是很容易的。”
瑞安成为素食者后,取得了惊人的变化,他鼓励海尔也这么做。当海尔拿起一本医学博士尼尔·伯纳德的逆转糖尿病计划的书时,他不知道有什么可期望的,但他愿意试一试。

当素食13天后,海尔开始发生显著的变化。他的血糖水平已恢复到正常状态。海尔是在一个国家野生动物保护区工作的,那天,他居然徒步6英里到达工作地点,用他的话说“感到难以置信!”海尔回忆说:“在此之前,我从来没有这样做过,因为我的关节和脚踝都弯曲变形并疼痛厉害。我腰部以下的关节炎严重,且不管是运动还是静止状态,我的腰部也很糟糕。但在素食13天后,我的血糖下降了,我的能量水平暴涨,我不觉得痛了,所以我可以走出去,变活跃了“。震惊的是,海尔素食21天后,再去看医生时,发现他体重已经减轻了14磅多,且不再需要糖尿病药物了。

新素食主义者对素食的老概念做了新的演绎,赋予了新的生命。但是,万变也不会离开其根本——吃素食。

当素食13天后,海尔开始发生显著的变化。他的血糖水平已恢复到正常状态。海尔是在一个国家野生动物保护区工作的,那天,他居然徒步6英里到达工作地点,用他的话说“感到难以置信!”海尔回忆说:“在此之前,我从来没有这样做过,因为我的关节和脚踝都弯曲变形并疼痛厉害。我腰部以下的关节炎严重,且不管是运动还是静止状态,我的腰部也很糟糕。但在素食13天后,我的血糖下降了,我的能量水平暴涨,我不觉得痛了,所以我可以走出去,变活跃了“。震惊的是,海尔素食21天后,再去看医生时,发现他体重已经减轻了14磅多,且不再需要糖尿病药物了。

海尔自2011年8月以来一直是纯素食者,除了自己减重了44磅外,他已经帮助了超过14个人采用植物性饮食。在食素以前,海尔从未尝试过甘蓝,花椰菜,羽衣甘蓝,甜菜,萝卜,红薯,而,而现在他对所有这些蔬菜都贪婪地吃。“在我成长的过程中,好像在我周围有着一个黑色的大幕,它限制了我的视野,以致我不懂得如何使自己保持健康、或可以不服药和成为一个活跃的人。”他描绘道。“现在我可以看到自己是健康的,可活到95岁,也许还可以不服药。”他也坚信,任何人都可以放弃吃肉类和乳制品,他笑著说,“要从一个爱肉食的食肉动物转换为友善的素食主义者是不难的。我的朋友,认为我是最后一个成为素食主义者的家伙。”

无论素食者,还是素食主义者,在膳食方面还是要讲究一些、科学一些。

海尔自2011年8月以来一直是纯素食者,除了自己减重了44磅外,他已经帮助了超过14个人采用植物性饮食。在食素以前,海尔从未尝试过甘蓝,花椰菜,羽衣甘蓝,甜菜,萝卜,红薯,而现在他对所有这些蔬菜都贪婪地吃。“在我成长的过程中,好像在我周围有着一个黑色的大幕,它限制了我的视野,以致我不懂得如何使自己保持健康、或可以不服药和成为一个活跃的人。”他描绘道。“现在我可以看到自己是健康的,可活到95岁,也许还可以不服药。”他也坚信,任何人都可以放弃吃肉类和乳制品,他笑著说,“要从一个爱肉食的食肉动物转换为友善的素食主义者是不难的。我的朋友,认为我是最后一个成为素食主义者的家伙。”

二、

素食的5大误区

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