郭登中|中华夏族民共和国名厨 西藏商丘炊牛私人民居房菜总CEO

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郭登中
,男,阿昌族,壹玖柒贰年一月诞生,浙江连云港人。中华人民共和国名厨,现任吉林绵阳炊牛私人民居房菜总经理。
从一九八八年开班从事餐饮烹饪于今,他努力斟酌,积存了较为丰裕的经历,擅长川菜烹制本领,非常精颜骏凌鲜菜肴的烹饪。既擅长烹制古板美味,又英武创造新品类。他的拿手名菜有金汤喂凤爪、牛扇骨、香煎咸巴鱼、香辣炒乳羊等有着地点特色的体系。一九八七年—三千年径直在临沂操厨,三千年—二零一一年充当哈特福德小城故青葱的色调总裁。二零一八年3月获取中华夏族民共和国烹饪文化大旨评为“中中原人民共和国名厨”荣誉称号,并被收音和录音于中中原人民共和国国家著名厨神网档案库。
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郭登中,男,布朗族,一九七四年11月降生,辽宁宁德人。中中原人民共和国名厨,现任刚果河赣州炊牛私房菜总老董。

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菜的品性名称:香草汁煎神户羊肉
味型:咸鲜
用料:神户牛肉,淮土薯,青红青椒。
做法:将神户牛肉用黄油煎制半熟,出席香草汁,淮土薯切条蒸熟,淋金桂汁摆盘。
特点:牛肉肉质细嫩,白山药脆嫩爽脆。
 
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菜的色调名称:顶汤炆鱼饺
味型:咸鲜
用料:七星鲈,新鲜的纯虾肉,肥膘茸,东山东菜心。
做法:花鲈切夹刀片冲水20分钟后,将鱼片吸水上浆待用;将红纯虾肉打成茸,参与肥膘茸打上劲,塞入鱼片中,上屉蒸四五分钟放入盘中待用;浓汤调味淋在鱼饺上,放菜心点缀即成。
特点:鱼片爽滑,汤汁香浓。
 
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菜的品性名称:武术白汤海参
味型:咸鲜
用料:海参,生蚝肉,清汤。
做法:将发好海参改刀,与生蚝肉一同用高汤炖烂归入盘中,配自制白汤一同上桌就可以。
天性:汤汁清醇,味道咸鲜。

代表作品  图片 6

金汤煨凤爪
用料:六和中爪,自制料包
做法:凤爪过水,放入小瓦罐,在放入大缸内,用碳火煨三个时辰就能够。
天性:凤爪软糯,唇齿留香。

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牛扇骨
用料:牛扇骨三个
做法:牛扇骨冲水,加上自制卤水,开锅贰个小时后,关火焖一个钟头就可以。
特点:肉香,软烂。
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香煎咸巴鱼
用料:咸巴鱼一块(100克左右)
做法:不粘锅放油,归入巴鱼,两面煎到浅米灰,倒入胡萝卜素水,煎到银白色就可以
特征:外酥里嫩。
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香辣炒乳羊
用料:出生十天之内的乳羊
做法:乳羊扒皮,剁块冲水,归入料包和卤水,卤熟,再回锅炒制就能够。
特性:肉香,微辣,动人心弦,属许昌地点特色山珍海错。
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(网编:大贺)

※ 本档案由中夏族民共和国厨子查询网权威数据提供 ※

代表文章

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金汤煨凤爪
用料:六和中爪,自制料包
做法:凤爪过水,放入小瓦罐,在放入大缸内,用碳火煨八个小时就可以。
特征:凤爪软糯,唇齿留香。

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牛扇骨
用料:牛扇骨贰个
做法:牛扇骨冲水,加上自制卤水,开锅二个小时后,关火焖一个钟头就可以。
特点:肉香,软烂。

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香煎咸巴鱼
用料:咸巴鱼一块(100克左右)

做法:不粘锅放油,放入巴鱼,两面煎到浅豆沙色,倒入果胶水,煎到豉豆茶绿就可以

特征:外酥里嫩。

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香辣炒乳羊
用料:出生十天以内的乳羊
做法:乳羊扒皮,剁块冲水,归入料包和卤水,卤熟,再回锅炒制就能够。
性格:肉香,微辣,引人入胜,属潮州地点特色美酒美味的食物。

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菜的品性名称:黄果秘制骨
味型:甜中回咸
用料:鲜仔排,鲜橙。
做法:将仔排斩段冲水,吸水后用蔬菜汁泡三多少个钟头,锅上火放油烧四十分之五热,下入仔排炸定型,到场泰汁、橙皮、烧汁、味淋,温火焖20秒钟,然后用文火收汁装盘,鲜橙皮切细丝撒在脊椎骨上就可以。
特性:橙香味浓,香甜美味。
(网编:大贺)

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