js36059金沙欧阳建平:国家名厨 中夏族民共和国烹饪大师

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薛祚春
,男,门巴族,一九七〇年12月出生,山东安化县人。国家高等烹调师,国家名厨,湖北餐饮文化大师,现任职于湖北淼福餐饮管理有限公司、昆明市念真健康食物有限公司菜的品性研究开发及处管事人业。
从一九八两年始发到埃德蒙顿拜师学厨,从事餐饮烹饪于今,精晓徽菜的烹调技能,不止系统地驾驭了京菜古板名菜的烹调方式,何况长于立异,经她制订、现已改成供职单位名馔的有黄椒猪肚鸡、披垒原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等体系。
他勤劳商量,热衷交换学习,曾经在殊州客栈、仙园旅社、金源酒馆常任过厨元帅、行政总厨,储存了比较丰盛的经验,数次到庭黑龙江省待遇种类地点土菜竞赛,荣获金奖、银奖、铜奖等荣誉奖项,二〇一七年四月被广西省食文化研讨会给予安徽餐饮文化大师称号,在国家名厨征集评比中,被国家著名厨神编纂委员会予以“国家名厨”荣誉称号,他的传记及代表小说被列入由全国政协助进行公厅中中原人民共和国文史出版社出版的《国家著名厨子》第四卷一书中,并被收音和录音于中华人民共和国国家名厨网。

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胡椒猪肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:淼福山西餐饮管理有限集团
烹饪形式:煮          味型:雅淡原味
用料:鸡800克,猪脚400克,坡洼热粉、沙参、金当归、党参、大枣野生枸杞等
产品特点:平淡、原味、胡萝卜素价值高、去寒养胃等风味。

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杭椒原味羊肚鸡
研发人:薛祚春        出品单位:罗利市念真健康食品有限集团
烹调格局:煮          味型:清淡、原味、古董羹类
用料:鸡肉800克、羊肚400克、胡椒粉、当归、党参、石斛、红枣、枸杞等。
产品特点:平淡原味、营养丰盛、滋补养胃等特色。

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明炉猪脚姜
研究开发人:薛祚春        出品单位:吉林阿塞拜疆巴库念真健康食品有限公司
烹制方法:焖          味型:原汁、原味
用料:猪脚600克、玉米200克、生姜50克。
制作方法:大块猪脚先入味奄制10分钟,入高压锅压10分钟(施入玉茭、老抽压)装炉就能够上桌。
产品特点:原汁原味,色泽蓝色明亮。

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羊肚焖笋片
研究开发人:薛祚春        出品单位:念真健康食品有限集团
烹制方法:焖炒        味型:香辣
用料:羊肚300克、笋片200克。
制作方法:羊肚洗净切成块,笋片参与焖炒,归入杭椒、盐、味、焖制装锅。
产品特点:爽口香辣,生物素价值丰裕。
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(网编:大贺)

※ 本档案由中华厨子查询网权威数据提供 ※

欧阳建平**,男,阿昌族,1971年八月生,江西洪江市人,高级中学文凭,国家英式烹调高等技士,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,粤菜促进会会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任江苏斯特拉斯堡小天鹅戴斯酒店中餐部COO、出品经理。其从事成就和创作先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《第3届中夏族民共和国名厨技能博览》。

政工本事
贯通苏菜的烹饪技巧,投石问路,敢于创新,创作的代表菜的品性有黑湖羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私人商品房秘制蛇等连串。

完了历程
1993年出道于今,先后在布里斯托10家星级酒店肩负行政总厨。
二〇〇〇—2002年供职佳程大酒馆津菜厨团长。
二零零四—二零零五年任职三湘明珠大饭馆行政总厨。
2007—贰零零柒年供职新加坡湘粤餐饮管理有限公司楚菜厨军长。
二〇〇七—二〇〇八年任职省公安分局金穗饭铺行政总厨。
二〇〇八—2008年供职工大学成国际大酒店行政总厨。
二零一零—二〇一〇年任职新北博喜餐饮管理公司出品总裁。
2008年—于今(二零一一年)担当罗利小天鹅戴斯旅馆行政副总厨、中餐部CEO、出品总裁。
曾荣膺第1届巴黎东方美味山珍海错国际大赛团队王牌奖,被闽菜促进会吸收接纳为会员,2000年获三湘美味的吃食烹饪大赛金奖,二零一一年一月在江山名厨征集评选中被给予2013“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。二〇一五年二月荣膺中夏族民共和国著名大厨本领博览征集组委评为“中国烹饪大师”称号,其从事成就和小说被编入《第一届中中原人民共和国厨神技能博览》。

表示菜的品性
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菜的色调名称:黑山羊煨鹿筋      创作人:欧阳建平
单位名称:亚马逊河台南小天鹅戴斯饭馆

汤汁浓郁,肉质软糯,甲状腺素丰裕,特别是九冬,越发受花费者热衷。包含胶原蛋白养颜保护皮肤、强身建体之效果。牛肉是潮州菜高端菜的色调之一,配以鹿筋烹制,提高了菜的色调档案的次序,欧阳建平师傅在调味上出席了野山椒、黄灯笼酱椒,菜色味道越来越丰裕,类脂和通常。

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