【蔡骏】“负卡”食品,吃它就也就是消耗热量?

图片 5

图片 1

03.真正控制热量的食物有哪些?

由于多吃了这些食物,会让人吃其他食物的胃口下降,那么膳食整体的热量就会降低。从这个角度来说,吃了它们,的确是有利于预防肥胖的。

责任编辑:

其实,我们不必计较食物是否“负卡路里”,只要注意吃够新鲜果蔬,注意吃天然全谷物、杂豆和坚果类,控制油、糖和精白淀粉食物,就能有效预防肥胖。

而咖啡和浓茶的作用比较类似,它们喝多了会影响消化,带来人体的兴奋,使基础代谢率轻度上升,身体的能量消耗增加。

很多教人减肥的文章会提出一个概念——“负卡路里食物”,宣传吃了这类食物能够越吃越瘦,比如白开水、绿茶、芹菜、燕麦等。那么这些食物真的有越吃越瘦的神奇效果吗?

图片 2

专业特长:擅长治疗“
甲状腺疾病、消化道肿瘤、糖尿病、高血脂、高血压、脂肪肝以及亚健康人群的中西医结合营养调治”。

其实,卡路里是一种能量单位,由英文Calorie音译而来,简称卡(cal)。

所以说“负能量食物”并不存在。

  • “负卡”食物第一类:凉白开、绿茶、菊花茶、黑咖啡之类无能量饮料。

本文为春雨医生原创约稿,首发于春雨医生APP。如需转载,请联系reading@chunyu.me

通常食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食频率有关。蛋白质食物的热效应最高,占食物本身能量的30%~40%;碳水化合物食物的热效应为5%~6%;脂肪的食物热效应为4%~5%。一般混合食物的热效应大约只占到本身热量的10%!

不过,它们的能量是缓释的,在缓慢的消化过程中,和多种维生素矿物质一起逐渐释放出来,身体能得到长时间较稳定的营养供应,所以体力会非常好;同时,又不会有一时用不完的大量葡萄糖急着赶紧存起来,所以也不会合成脂肪,很顶饱。

事实并没有这么理想。

-end-

图片 3

(图片来源于网络)

对于需要控制体重的人来说,一方面要控制能量摄入,同时还得保证其他营养素的摄入。如果长期只吃蔬菜、水果,容易导致蛋白质营养不良和能量不足,尤其对生长发育期的儿童和青少年影响会更严重。

1 克水在 1 大气压下升高 1
摄氏度所需要的热量,就是 1 卡路里,1000 卡路里就是 1
大卡(1千卡)。

负卡路里食物的理论依据主要是“食物热效应”,食物热效应是指人体在摄食过程中所引起的额外能量消耗,是摄食后发生的一系列消化、吸收利用以及营养素及其代谢产物之间相互转化过程中所消耗的能量。我们吃完饭后会感觉到暖和就是这个原因。

食物热效应(thermic effect of
food,TEF)是指人体在摄食过程中,由于要对食物中的营养素进行消化、吸收、代谢转化等生理活动,故需要额外消耗能量,同时引起体温升高和能量消耗增加的现象,就是食物的热效应现象。

如果既不加糖,也不加奶精之类含油脂的配料,那么它们某种意义上,的确是“负卡路里”的。

这意味着,食物的热量不可能小于我们摄入它时所消耗的热量,你还得接受这剩下至少70%的热量,如此一来,热量就不可能是负的了,又怎么能让你越吃越瘦呢?

举例来说,假如摄入1000卡热量的食物,那消化这些食物一般只能耗去100卡-400卡的热量。不可能出现热效应大于食物本身热量的情况!

但这点消耗太少了,1 升水升高 20
摄氏度,也不过需要 20000 卡路里,也就是 20
大卡,半个苹果就回来了。

我们熟知的三大产能营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物热效应分别为自身产生能量的20%-30%、0%-5%、5%-10%,如果是一般混合食物,则为10%左右,即最高不超过30%。

图片 4

其实,在十几年前,就开始流传着“负卡路里食物(Negative
Calorie
Foods)”的说法。传说中,这些“负卡路里食物”本身所含的能量(俗称热量、卡路里)很低,甚至不含能量。就是说,像芹菜这种食物本身热量不高,而人体消化它又会消耗很多热量。所以认为,吃芹菜等于消耗热量,等同于运动,所以多吃芹菜能减肥。这些说法真的靠谱么?

原标题:越吃越瘦的负卡路里食物真的存在吗?

04.注意!敲黑板!

在现实生活中,是否真的存在能量消耗大于摄入的食物呢?答案是:理论过于美好!。实际上,食物的热效应一般不会超过食物自身热量的
30%,所以依旧有 70%
的热量会被吸收,怎么吃都不可能出现负数。如果非要找出一种负卡路里食物,那就是凉白开了,本身零热量,还得消耗一些热量让它变成体温,确实是负的。

作者:刘萍萍,营养师&科普作者,新浪微博&微信公众号:刘萍萍生活营养返回搜狐,查看更多

01. 什么是负能量食物?

快燃脂肪4大招

那么,根据这个理论,是否有一种食物,所含的热量比它消化、吸收利用消耗的热量还低?然后让你越吃越瘦?

图片 5

卡路里,是一种热量单位,关心过体重的人应该都听说过。

也就是说,像绿茶、芹菜、燕麦这类食物都不是什么负卡路里食物,也不能让你越吃越瘦。当然,水是个例外,水本身没热量,喝它还要消耗热量,确实可以算负卡路里食物,但减肥总不能喝水饱吧?

负能量食物,千万别误会!以为负能量食物就是指这些食物的热量值是负数哦!它是指消化时所需能量(食物热效应)大于其本身能提供能量的食物。

这些食物本身所含的热量确实很低,算得上是低卡路里食物,所含人体能够消化的蛋白质、脂肪都微乎其微,可消化的碳水化合物也很少。其中很大比例的“干货”是人体所不能消化吸收的膳食纤维或者低聚糖,能带来饱腹感。

于是,一些有趣的说法,让我们对减肥这件“苦差事”抱有侥幸心理,比如神奇的“负卡路里食物”。其中包括苹果、芹菜、羽衣甘蓝、番木瓜和生菜等21种食物,据说吃了不仅不会给人体增加能量储备,反而会消耗能量,越吃越瘦。这是真的吗?

(图片来源:网络)

不要轻信关于减肥的不科学谣传,它们只是抓住了你想偷懒的小心思。天下没有坐着不动就能瘦的好事,所以要是真的想减肥,还得饮食和运动科学结合。

不难发现,上面这些减肥食物有几个特点:热量低、饱肚子、热量低并且饱肚子。不过,就算热量低并且饱肚子,也不算是完美的减肥食物。因为,体重怎么变,关键在于每天整体的饮食和运动,不是一种食物能决定的。

食物的基本功能之一,就是为人体提供日常所需的能量。但同时,我们在进食这些食物的过程中,咀嚼、吞咽、消化等动作都是需要消耗能量的。从理论上讲,如果消化某种食物所消耗的能量>食物本身所含的能量,那么这种食物就是“负能量食物”。

指导专家丨蔡骏 编辑 | 蔡诗诗

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注