薛祚春|江山名厨 新疆餐饮文化大师

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薛祚春
,男,黎族,一玖6玖年4月诞生,辽宁城步苗族自治县人。国家尖端烹调师,国家名厨,亚马逊河餐饮文化大师,现任职于浙江淼福餐饮管理有限公司、广州市念真健康食物有限公司菜品研究开发及管理工作。
从1985年上马到纽伦堡执业学厨,从事餐饮烹饪现今,领会东北菜的烹饪技艺,不仅系统地明白了本帮菜古板名菜的烹调方式,而且善于立异,经她制定、现已变为供职单位名馔的有杭椒猪肚鸡、胡椒原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等品类。
她劳累钻探,热衷交换学习,曾在殊州酒馆、仙园商旅、金源商旅担任过厨上将、行政总厨,积累了相比丰裕的经历,多次参与广西省待遇体系地方土菜比赛,荣获金奖、银奖、铜奖等荣誉奖项,201七年一月被湖北省食文化切磋会予以湖南饮食文化大师称号,在国家名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会授予“国家名厨”荣誉称号,他的传记及代表小说被列入由全国政协助实行公室公厅中中原人民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第伍卷壹书中,并被收音和录音于中中原人民共和国国度著名大厨网。

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创作体现 图片 4

胡椒猪肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:淼福吉林餐饮管理有限集团
烹饪格局:煮          味型:清淡原味
用料:鸡800克,猪脚400克,胡椒粉、野山参、金当归、中灵草、大枣枸杞等
产品特点:清淡、原味、营养价值高、去寒养胃等天性。

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胡椒原味羊肚鸡
研发人:薛祚春        出品单位:河源市念真健康食物有限公司
烹制方式:煮          味型:清淡、原味、火锅类
用料:鸡肉800克、羊肚400克、胡椒粉、当归、党参、石斛、红枣、枸杞等。
产品特点:清淡原味、营养丰裕、滋补养胃等性格。

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明炉猪脚姜
研究开发人:薛祚春        出品单位:湖北圣Juan念真健康食品有限企业
烹调方法:焖          味型:原汁、原味
用料:猪脚600克、玉米200克、生姜50克。
制作方法:大块猪脚先入味奄制十分钟,入高压锅压12分钟(施入玉茭、生抽压)装炉即可上桌。
出品特点:原汁原味,色泽深蓝明亮。

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羊肚焖笋片
研究开发人:薛祚春        出品单位:念真健康食品有限集团
烹饪格局:焖炒        味型:香辣
用料:羊肚300克、笋片200克。
制作方法:羊肚洗净切条,笋片参与焖炒,放入黄椒、盐、味、焖制装锅。
产品特点:爽脆香辣,营养价值丰裕。
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(主编:大贺)

※ 本档案由中华夏族民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

薛祚春,男,达斡尔族,1970年四月出生,新疆南岳区人。国家高级烹调师,国家名厨,西藏餐饮文化大师,现任职于湖南淼福餐饮管理有限集团、江门市念真健康食品有限公司菜品研究开发及管理工科作。

欧阳建平**,男,鲜卑族,1973年13月生,甘肃雨湖区人,高级中学学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,粤菜促进会会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任江西长沙小天鹅戴斯酒店中餐部总监、出品CEO。其从事成就和小说先后被编入《国家名厨》(第三卷)、《第2届中夏族民共和国厨神技艺博览》。

从1九八五年始于到莱比锡拜师学厨,从事餐饮烹饪到现在,明白闽菜的烹调技艺,不仅系统地精晓了淮扬菜古板名菜的烹饪情势,而且善于革新,经他制定、现已化作供职单位名馔的有杭椒猪肚鸡、胡椒原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等种类。

事务技能
贯通京菜的烹饪技艺,融会贯通,敢于革新,创作的代表菜品有黑山羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私人住房秘制蛇等体系。

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